Vi har utfordret Nyt Norge-ambassadørene Ida Gran-Jansen og Eirik Lyssand til å lage skikkelig god, næringsrik mat av norske råvarer. Ida og Eirik er samboere og har tre små barn sammen. Begge brenner for å lage god og næringsrik mat fra bunnen av. Oppskriftene er enkle og passer inn i en travel hverdag samtidig som du får god og næringsrik mat, enten du spiser middag alene eller med familien. Her finner du Ida og Eiriks oppskrifter, og det vil bli flere og flere digge matretter her utover året. Følg med!
Ida Gran-Jansen oppskrifter:
Ida Gran-Jansens oppskrift på cheezy tomatsuppe
Tenk så heldige vi er som kan velge norske råvarer gjennom vinteren og våren! Hvordan kan du egentlig vite at du velger norsk mat? Jo, du kan se etter Nyt Norge-merket på maten du kjøper. Norske gode, søte tomater er et must for å få en god tomatsuppe.
«Og hallo, lite visste jeg at norske drivhus bruker nyttedyr til å bekjempe sykdom, og slik kan de unngå, eller bruke mindre sprøytemidler, DET er kult! Det gjelder for eksempel norske tomater, agurker og urter.»
Her får du en næringsrik tomatsuppe med persilleolje og masse digg ost laget av god, norsk melk:
- Ca 800 g gode tomater
- 3 sjalottløk
- 1/2 hvitløk
- 3 gulrøtter
- 2 klyper salt
- 2-3 kvaster timian (valgfritt)
- 0.3 dl olivenolje
- 2-3 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Salt etter smak
- Norsk mozzarella og cheddar
Persilleolje
- 1 bunt bladpersille
- 1 dl olivenolje
- 1 skvis sitron
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
- Forvarm oven til 200c varmluft. Ha tomater, sjalottløk, og gulrot i en ildfast form.
- Del en hvitløk i 2 og legg den ene delen i formen sammen med salt, timian og dryss olje over. Stek i ca 20 min.
- Blend alt i en blender sammen med kraft og smak til med salt. Hold suppen varm i en kjele.
- For å lage persilleolje kan du blende sammen persille, olje, sitron og salt til en jevn grønn olje.
- Hell suppen i skåler og riv godt med ost over, dryss til slutt over den grønne fine persilleoljen.
- Hvis du vil ha ekstra kos, så lag gjerne toast ved siden av. Du kan bruke den samme osten som i tomatsuppen, altså cheddar og mozarella.
Vil du prøve Eirik Lyssands Boeuf Bourguignon eller smashburger med rotgrønnsaker? Oppskriftene finner du her.
Visste du at det forsatt er mulig å kjøpe norske epler? Dyktige norske epleprodusenter har tatt i bruk lagringsteknogi som utvider eplesesongen. Oppskrift på Ida Gran-Jansens enkle epleterte finner du her.