Lagring og tradisjon – smaken av norsk vinter
Gjennom generasjoner har nordmenn konservert og lagret mat for å komme seg gjennom vinteren. Rotgrønnsaker som gulrot, kålrot, potet og hodekål holder seg godt helt til våren, og takket være moderne teknologi kan vi nå også nyte norske epler gjennom vintermånedene. Selv om kjøtt og melk nå er ferskvare året rundt, er det fortsatt tradisjon å spise saltet og røkt kjøtt til jul. Sånn tar vi vare på den norske matarven.
